Selon le dernier rapport de la Cour des comptes, qui conseille de diminuer fortement le nombre de vaches en France, provoque la colère de la filière. Les 17 000 bêtes contribuent à 11,8 % d’émissions de CO2 en France en rejetant du méthane, un gaz à effet de serre puissant. Stéphane Demont, éleveur dans le Limousin, ne croit pas à ce rapport et craint que les vaches soient importées d’ailleurs.
Réduction du nombre de bovins en France Le nombre de bovins diminue depuis 30 ans, mais la France est toujours le premier producteur d’Europe. La Cour des comptes veut aller plus vite, car elle estime que l’équivalent de 11,8 % des émissions de CO2 vient des bovins. “Il faut des politiques publiques volontaristes sur les consommateurs, mais aussi sur les intermédiaires”, affirme Thomas Bonvillain, chargé de recherche agriculture à l’I4CE. Un tiers de Français mangent plus de 500 grammes de viande rouge par semaine, alors que les recommandations nutrition santé sont plus basses.